病人腘动脉血流动力学参数的影响

　　我们的饮食中，大多对镁的摄取均不足，而这种矿物质又容易随尿液流失。如果有多种营养素不足时，则卵磷脂的产生便会受影响。血液中虽然含有大量的水，但不能溶解脂肪，如果卵磷脂的含量正常，便可将胆固醇及中性脂肪分解成为细微的分子，使它们能顺利地通过动脉血管，为身体内各种组织所吸收与利用。此外，维生素B3(烟酸)可以提高高密度脂蛋白的含量，将胆固醇清运出血管。

　　心脏部位血液供应不足，会造成心绞痛或冠状动脉栓塞等。如两者均缺乏时，血液中的脂肪与胆固醇便会淤积在动脉血管壁上，对健康产生威胁。

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　　饮食中营养愈不足的人，愈想要吃较多的甜食。同时，由于血液中胆固醇的浓度过高，会使血管的通道阻塞，导致血液循环不良，导致身体局部的血液供给量大大减少。但是，假如我们避免摄取大量的动物脂肪，则植物油的需要量也便相对地减少了。如果两者供应充足，特别是胆碱足够时，便会使胆固醇加速转化为胆盐。

　　患动脉粥样硬化症的病人，饮食应少量多餐。由动脉粥样硬化医疗的经验中发现，在胆固醇恢复正常之后，有些部位仍然有脂肪淤积，尤其是眼睛及心脏的动脉部位，因此，持续的食疗可能需要长达数个月或数年的时间才能完全康复。大部分的脂肪都属于这两类，饱和脂肪多为固态，如人造奶油、牛油、猪油及由肉类而来的脂肪等;不饱和脂肪常为液态，如鱼油及植物油等。